巧克力鹰嘴豆棒极了(配方+营养成分)

巧克力鹰嘴豆
?梅丽莎·布雷耶

当鹰嘴豆遇到可可粉时,会有一种厨房巫术发生;以下是如何在五分钟内找到答案。

我感到矛盾,这是真的。我哀叹一种社交媒体的趋势,在这种趋势中,坚定的食谱得到了改头换面,使得曾经说过的可靠的菜肴以时尚的名义无法辨认。(a)互联网证明了与Mac&Cheese混在一起的危险)最初,当我看到“布朗尼面糊鹰嘴豆”和它的巧克力鹰嘴豆表亲们出现在美食博客上时,我都吓了一跳。但后来我想,哦,等等,我已经去过那里了,有点。我做黑豆布朗尼和白豆金发——我为自己的烦恼感到内疚。

然后我发现自己盯着一碗剩下的鹰嘴豆,在我意识到之前,我正在用可可粉和枫糖浆把它们搅成糊状。(我浏览过食谱;这个从不要浪费面包屑产生共鸣。)我没想到会喜欢它;前面提到的黑豆布朗尼的炼金术无法转化为如此简单的东西。我错了。这是个奇迹。鹰嘴豆增加了身体和质地,不与其他成分在味道上竞争,增加了深度和幸福感。我对自己说了各种各样的惊喜。

如何制作


  • 1杯3/4杯熟鹰嘴豆(或一个15盎司的罐子,排水和冲洗井)
  • 4汤匙不加糖的可可粉(我发誓是平等交换的有机烘焙可可粉)
  • 4大勺枫糖浆
  • 1/2茶匙纯香草精
  • 1/2茶匙杏仁提取物
  • 3大勺水

把它们全部放在食品加工机里;搅拌至光滑。你也可以尝试用搅拌器,甚至用手捣碎,虽然它可能有点粗。(我用了我的营养锅,这就需要多一点液体来获得超光滑的纹理;你可以在上面的照片中看到它有点粗糙,但同样美味。)如果你用的是无钠鹰嘴豆,加一小撮盐有助于平衡口味。调整水直到你得到你喜欢的质地。

与水果一起食用,比斯科蒂在玉米薄饼里,加上炸薯条或椒盐卷饼来进行咸甜的冒险活动,加上米饭布丁,燕麦粥,在冰沙中,等等…或者直接用勺子吃。(也许我就是这么做的。)

变化

虽然枫糖浆很好吃,你可以尝试不同的甜味剂;我以后会试试约会的。添加榛子以获得更多坚果般的体验。偷偷加入鳄梨(它也能很好地与巧克力搭配),让它变得更奶油。加入一些厚实的花生酱来增加口感和咸味。肉桂和卡宴很好吃。切碎的干樱桃可能适合黑森林蛋糕爱好者。加入浓缩咖啡粉,深度更高。发挥你的想象力。

营养

最后,上面的配方生产了大约2 1/2杯,相当于40汤匙,我认为这是展示营养信息的一个好方法。(如果你用罐装鹰嘴豆,钠含量可能会更高。)

一汤匙:卡路里19;碳水化合物4;脂肪0;蛋白质1;钠1;糖2。或者,完整图片:
巧克力鹰嘴豆 ?梅丽莎·布雷耶
更多的甜食有豆子和其他令人惊讶的东西,见: 10个隐藏蔬菜的美味甜点.
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