最简单的番茄酱不是烹调的,而是美味的。

不煮番茄酱
?梅丽莎·布雷耶

两种成分,不需要加热。

所以不久前我写了马塞拉·哈桑关于番茄酱配方的奇迹(你可以在这里吃:世界上最简单的番茄酱也是最美味的)但我现在承认我错了,因为我把它称为“世界上最简单的番茄酱”。这一个实际上是世界上最简单的,因此区别在于真正地最容易的。

艾玛·拉佩鲁克写这篇文章是为了食品52,注意到这是马塞拉哈桑自己的灵感。我用同样的方法做了非常相似的“紧急”酱汁,尽管拉佩鲁克有我从未有过的天才,即:一块黄油(或纯人造黄油)我用橄榄油或椰子油做调料…我在想什么?难怪这味道这么好。

这里的产量是1.5杯,除了拌意大利面外,它可以用来烤面包,装饰米饭,或者是凉番茄汤。还有好处:你可以跳过黄油,加入墨西哥胡椒粉,来点酸橙和香菜,没有厨师萨尔萨。

你只需要:

•2杯樱桃番茄
•1块不加盐的黄油,室温下切成方块(或纯人造黄油或其他替代品
•食用海盐

把樱桃番茄切成两半,把果肉挤出来——如果你没有立即使用果肉的话,把它放进冰箱里,以后用来做汤料。最后你应该喝一杯半番茄。将它们添加到食品加工机(或搅拌机,营养锅或使用浸入式搅拌器)搅拌至光滑,然后加入黄油,继续搅拌,直到整个黄油混合在一起,变成均匀的橘红色。加盐调味。立即使用或储存在冰箱中。

就这么简单,太好了!巴特里可以肯定的是,但是,明亮的夏季西红柿穿透了丰富的食物,达到了完美的平衡。你也可以玩弄黄油的数量和/或交换其他脂肪;但不管你用什么,这是一件轻而易举的事。

更多关于拉佩鲁克食谱的信息,请访问食品52.

更新:这个食谱,被标记为素食主义者,包括黄油,这不是。我们添加了纯人造黄油作为替代品。我们为这个错误道歉。

最简单的番茄酱不是烹调的,而是美味的。
两种成分,不需要加热。

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